Basiese inligting
| Basiese inligting | |
| Produknaam | Kalsiumaskorbaat |
| Voorkoms | wit tot effens geel |
| Assay | 99,0%-100,5% |
| Raklewe | 2 jaar |
| Verpakking | 25 kg/karton |
| Kenmerkend | Oplosbaar in water, effens oplosbaar in etanol. Die pH van 10% waterige oplossing is 6,8 tot 7,4. |
| Berging | Berg in 'n goed geventileerde, koel, droë area. |
Kort produkbeskrywing
Kalsiumaskorbaat is Vitamien C wat volledig op kalsium gereageer het, wat 'n gebufferde, nie-suur vorm van askorbiensuur verskaf. Dit kan die kalsium aanvul sonder om die oorspronklike smaak van kos te verander en fisiese aktiwiteit van VC te verloor. Dit kan gebruik word as 'n preserveermiddel vir vrugte en groente, as 'n antioksidant vir ham, vleis en bokwietpoeier, ens.
Funksie van askorbaatkalsium
* Hou kos, vrugte en drank vars en voorkom dat dit onaangename reuke produseer.
* Voorkom vorming van salpeterige amien uit salpetersuur in vleisprodukte.
* Verbeter deeggehalte en laat gebakte kos tot sy maksimum uitbrei.
* Vergoed die vitamien C-verliese van drank, vrugte en groente tydens verwerkingsprosedures.
* Word gebruik as voedingselement in bymiddels, voerbymiddels.
Toepassing van askorbaatkalsium
Askorbaatkalsium is 'n vorm van vitamien C wat gebruik word om lae vlakke van vitamien C te voorkom of te behandel by mense wat nie genoeg van die vitamien uit hul dieet kry nie. Hierdie produk bevat ook kalsium. Die meeste mense wat 'n normale dieet eet, het nie ekstra vitamien C nodig nie. Lae vlakke van vitamien C kan lei tot 'n toestand wat skeurbuik genoem word. Skeurbuik kan simptome soos uitslag, spierswakheid, gewrigspyn, moegheid of tandverlies veroorsaak.
Die preserveermiddel wat Vc-Ca bevat, kan die agteruitgang van proteïene in vars voedsel soos vis en vleis voorkom, en die anti-agteruitgang en varsheid-voorkomende effekte daarvan word nie beperk deur kontakmetodes, soos verspreiding of spuit op voedsel nie. Of dompel die kos in die chemiese oplossing, of plaas die koelmiddel soos ys terselfdertyd in die oplossing, wat baie gerieflik is om te gebruik.
