Kort beskrywing:
CAS-nommer: 117-39-5
Molekulêre formule: C15H10O7
molekulêre gewig: 302,24
Chemiese struktuur:
| Basiese inligting | |
| Produknaam | Quercetin |
| Graad | Voedsel- of Gesondheidsorggraad |
| Voorkoms | geelgroen fyn poeier |
| Assay | 95% |
| Raklewe | 2 jaar |
| Verpakking | 25 kg/drom |
| Toestand | Koel en droë plek |
Beskrywing
Die naam van quercetin word sedert 1857 gebruik, wat afgelei is van quercetum (eikebos) na Quercus. Quercetin word wyd aangetref in blomme, blare en vrugte van verskeie plante. Groente (soos uie, gemmer, seldery, ens.), vrugte (soos appels, aarbeie, ens.), drankies (soos tee, koffie, rooiwyn, vrugtesap, ens.), en meer as 100 soorte Chinese kruiemedisyne (soos Threevein Aster, bergwit krisant, Huai-rys, Apocynum, Ginkgo biloba, ens.) bevat hierdie bestanddeel.
Gebruike
1. Dit kan gebruik word as 'n soort antioksidant wat hoofsaaklik gebruik word vir olie, drankies, koeldranke, vleisverwerkingsprodukte.
2. Dit het goeie effekte van ekspektorant, anti-hoes, anti-asma en kan gebruik word vir die behandeling van chroniese brongitis sowel as vir adjuvante terapie van koronêre hartsiekte en hoë bloeddruk.
3. Dit kan ook as analitiese standaarde gebruik word.
Chemiese Eienskappe
Dit is geel naaldagtige kristallyne poeier. Dit het goeie termiese stabiliteit met die ontbindingstemperatuur van 314 °C. Dit kan die lig-toleransie-eienskap van voedselpigment verbeter om die verandering van die geur van voedsel te voorkom. Die kleur daarvan sal verander in geval van metaalioon. Dit is effens oplosbaar in water, oplosbaar in 'n alkaliese waterige oplossing. Quercetin en sy afgeleides is 'n soort flavonoïde verbinding wat wyd voorkom in 'n verskeidenheid groente en vrugte soos uie, duindoring, meidoorn, sprinkaan, tee. Dit het effekte van anti-vrye radikale, anti-oksidasie, anti-bakteriese, anti-virale sowel as anti-allergiese. Vir toediening in varkvet, is sy verskillende antioksidant-aanwysers soortgelyk aan dié van BHA of PG.
As gevolg van die dubbelbinding tussen die 2,3-posisie sowel as die twee hidroksielgroepe in 3', 4', word dit gebruik as 'n metaalchelaat of om die reseptor te wees van die vrye groepe wat tydens die oksidasieproses van vet geproduseer word. . In hierdie geval kan dit gebruik word as die antioksidante van askorbiensuur of vet. Dit het ook 'n diuretiese effek.
