Kort beskrywing:
CAS-nommer: 6155-57-3
Molekulêre formule: C7H8NNaO4S
Molekulêre gewig: 225,19
Chemiese struktuur:
| Basiese inligting | |
| Produknaam | Sakkarien natrium |
| Graad | Voedselgraad |
| Voorkoms | Wit kristallyne poeier |
| Assay | 99% |
| Raklewe | 2 jaar |
| Verpakking | 1kg/sak 25kg/drom |
| Toestand | Gehou in droë, koel en skadu plek met oorspronklike verpakking, vermy vog, berg by kamertemperatuur. |
Wat is sakkariennatrium?
Sodium Saccharin is vir die eerste keer in 1879 vervaardig deur Constantin Fahlberg, wat 'n chemikus was wat aan steenkoolteerderivate by die Johns Hopkins Univers Sodium Saccharin gewerk het.It is wit kristal of krag met reukagtige of effense soetheid, maklik oplosbaar in water.
Soetigheid van natriumsakkarien is ongeveer 500 keer soeter as dié van suiker.Itis stabiel in chemiese eienskappe, sonder fermentasie en verandering van kleur.
Om as 'n enkele versoeter gebruik te word, smaak Natriumsakkarien 'n bietjie bitter. Normaalweg word natriumsakkarien aanbeveel om saam met ander versoeters of suurreguleerders te gebruik, wat die bitter smaak goed kan bedek.
Onder alle versoeters in die huidige mark neem natriumsakkarien die laagste eenheidskoste bereken volgens eenheidsoetheid.
Tot dusver, nadat dit vir meer as 100 jaar in voedselveld gebruik is, is bewys dat natriumsakkarien veilig is vir menslike gebruik binne die regte perk.
Toediening van sakkariennatrium
Die voedselindustrie gebruik natriumsakkarien as 'n bymiddel in verskeie produkte.
Natriumsakkarien word gebruik as 'n nie-voedende versoeter en stabiliseerder in 'n verskeidenheid kos en drankies.
Bakkerye gebruik natriumsakkarien om gebak, brood, koekies en muffins te versoet.
Kunsmatig versoete dieetdrankies en koeldrank gebruik natriumsakkarien aangesien dit maklik in water oplos. Ander produkte wat natriumsakkarien bevat, sluit in marsepein, gewone, versoete en vrugtegegeurde jogurt, konfyte/jellies en roomys.
Berging
Sakkariennatrium is stabiel onder die normale reeks toestande wat in formulerings gebruik word. Slegs wanneer dit vir meer as 1 uur aan 'n hoë temperatuur (125℃) by 'n lae pH (pH 2) blootgestel word, vind beduidende ontbinding plaas. Die 84%-graad is die mees stabiele vorm van sakkariennatrium aangesien die 76%-vorm verder sal droog onder omgewingstoestande. Oplossings vir inspuiting kan gesteriliseer word deur outoklaaf.
Sakkarinnatrium moet in 'n goed geslote houer op 'n droë plek gestoor word.
