Kort beskrywing:
CAS-nommer: 134-03-2
Molekulêre formule: C6H7NaO6
Molekulêre gewig: 198.1059
Chemiese struktuur:
| Basiese inligting | |
| Produknaam | Natriumaskorbiensuur |
| Graad | Voedselgraad/Voergraad/ Farmagraad |
| Voorkoms | Wit tot effens gelerige wit kristallyne poeier of korrel |
| Assay | 99%-100,5% |
| Raklewe | 2 jaar |
| Verpakking | 25 kg/karton |
| Toestand | Berg in 'n goed geventileerde, koel, droë area. |
Beskrywing
Natriumaskorbaat is natriumsout van askorbiensuur (algemeen bekend as vitamien C), wat goedgekeur is vir gebruik as 'n voedseladditief in baie lande. Natriumaskorbaat bestaan uit 'n kombinasie van natrium en vitamien C, wat algemeen dien as 'n antioksidant en 'n suurreguleerder in farmaseutiese vervaardiging en in die voedselindustrie. In hierdie mengsel dien natrium as 'n buffer, wat 'n minder suur aanvulling skep as dié wat geheel en al van vitamien C gemaak word. Dit kan makliker wees om te verdra as die spysverteringstelsel sensitief is vir suur. As 'n vitamien C-aanvulling verskaf dit beide natrium en vitamien C vir die menslike liggaam, wat effektief is om vitamien C-tekort te voorkom of te behandel. Daarbenewens het studies getoon dat die neem van natriumaskorbaat nuttig is met kankervoorkoming en -behandeling.
Funksie van natriumaskorbaat
Natriumaskorbaat kan gebruik word vir verskeie voedsel van vitamien C-versterker en in die koel en verfrissende drank en suiwelprodukte. Dit word wyd gebruik in ham en wors, en bly vars wanneer dit by die skoonheidsmiddel gevoeg word, dit kan rimpels, veroudering weerstaan en maak die vel mooi. Die produk het die dubbele funksies in die verskaffing van vitamien C en die versterking van die vermoë om kalsium te absorbeer.
Toediening van natriumaskorbaat
Die vervaardiging van verskeie voedsel bymiddels, voer bymiddels. Natriumaskorbaat word wyd gebruik in voedsel, drank, verbouing en veevoer bymiddels, en ander velde. Die belangrikste toepassingsvelde: 1. vleis: as kleurbymiddels om kleur te behou. 2. vrugteberging: spuit of gebruik met sitroensuur om kleur en geur te behou, raklewe te verleng. 3. ingemaakte produkte: voeg by die sop voor inmaak om kleur en geur te behou. 4. brood: hou die kleur, natuurlike geur en verleng raklewe. 5. as bymiddels in voedingstof. 6. voerbymiddels.
Farmaseutiese toepassings
Natriumaskorbaat word gebruik as 'n antioksidant in farmaseutiese formulerings, en ook in voedselprodukte waar dit die doeltreffendheid van natriumnitriet teen groei van Listeria monocytogenes in gaar vleis verhoog. Dit verbeter gel-samehorigheid en sensoriese fermheid van veselgemaakte produkte, ongeag vakuumbehandeling. Dit word ook terapeuties gebruik as 'n bron van vitamien C in tablette en parenterale preparate
