Kort beskrywing:
CAS-nommer: 107-35-7
Molekulêre formule: C2H7NO3S
molekulêre gewig: 125,15
Chemiese struktuur:
| Basiese inligting | |
| Produknaam | Taurine |
| Graad | Voedselgraad |
| Voorkoms | wit kristalle of kristallyne poeier |
| Assay | 99% |
| Raklewe | 2 Jaar |
| Verpakking | 25 kg/sakkie |
| Kenmerkend | Stabiel. Onversoenbaar met sterk oksideermiddels. |
| Toestand | Bewaar in 'n ligbestande, goed geslote, droë en koel plek |
Die beskrywing van Taurine
As die voorwaardelik essensiële aminosuur van die menslike liggaam, is dit 'n soort β-sulfamiensuur. In soogdierweefsels is dit 'n metaboliet van metionien en sistien. Dit bestaan gewoonlik in die vorm van vrye aminosure in verskeie weefsels van diere, maar gaan nie sonder kombinasie in proteïene in nie. Taurine word selde in plante aangetref. Vroeg het mense dit beskou as 'n galsuurbindmiddel van taurocholic gekombineer met cholsuur. Dit word dikwels as voedselbymiddels gebruik.
Toepassing en funksie van Taurine
Taurine kan in die voedselindustrie gebruik word (baba- en jong kindervoedsel, suiwelprodukte, sportvoedingskos en graanprodukte, maar ook in die skoonmaakmiddelindustrie en fluoresserende glansmiddel.
Taurine is 'n organiese verbinding wat wyd in dierlike weefsels voorkom. Dit is 'n swaelaminosuur, maar word nie vir proteïensintese gebruik nie. Dit is ryk aan die brein, borste, galblaas en niere. Dit is 'n noodsaaklike aminosuur in die premature en pasgebore babas van die mens. Dit het verskeie soorte fisiologiese funksies, insluitend om as 'n neurotransmitter in die brein te wees, vervoeging van galsure, anti-oksidasie, osmoregulering, membraanstabilisering, modulasie van kalsiumsein, regulering van die kardiovaskulêre funksie sowel as die ontwikkeling en funksie van skeletspier, die retina en die sentrale senuweestelsel. Dit kan vervaardig word deur die ammonolise van isetionzuur of die reaksie van aziridien met swaelsuur. As gevolg van sy uiters belangrike fisiologiese rol, kan dit aan energiedrankies verskaf word. Dit kan ook in skoonheidsmiddels gebruik word om velhidrasie te handhaaf, en in een of ander kontaklensoplossing gebruik word.
Dit is belangrik dat voedingstowwe vir normale ontwikkeling en funksie van kraniale senuwee die rol speel in die aanpassing van 'n verskeidenheid senuweeselle van die sentrale senuweestelsel; taurine in retina is verantwoordelik vir 40% tot 50% van totale vrye aminosuur, wat nodig is vir die handhawing van die struktuur en funksie van fotoreseptorselle; beïnvloed die miokardiale kontrakte, reguleer kalsiummetabolisme, beheer aritmie, verlaag bloeddruk, ens; handhawing van sellulêre antioksidantaktiwiteit om die weefsels te beskerm teen skadelike vrye radikale; vermindering van bloedplaatjie-aggregasie en so aan.
Voedsel met 'n hoër inhoud van taurien sluit in konk, mossel, mossel, oester, inkvis en ander skulpviskos, wat tot 500 ~ 900mg/100g in die tafeldeel kan wees; die inhoud in vis is vergelykbaar anders; die inhoud in pluimvee en afval is ook ryk; die inhoud in menslike melk is hoër as koeimelk; taurine word nie in eiers en groentevoedsel aangetref nie.
