Kort beskrywing:
CAS-nommer: 11138-66-2
Molekulêre formule: C8H14Cl2N2O2
Molekulêre gewig: 241,11496
Chemiese struktuur:
| Basiese inligting | |
| Produknaam | Xanthangom |
| Graad | Voedsel/industriële/geneeskunde graad |
| Voorkoms | Naaswit tot Liggeel Poeder |
| Standaard | FCC/E300 |
| Raklewe | 2 jaar |
| Verpakking | 25 kg/sakkie |
| Toestand | Gehou in droë, koel en skadu plek met oorspronklike verpakking, vermy vog, berg by kamertemperatuur. |
Produk beskrywing
Xanthan Gum is 'n langketting polisakkaried wat gemaak word deur gefermenteerde suikers (glukose, mannose en glukuronsuur) met 'n sekere soort bakterieë te meng. Dit word hoofsaaklik gebruik om emulsies, skuim en suspensies te verdik en te stabiliseer.
Xantangom word wyd gebruik as 'n voedseladditief om die reologiese eienskappe van 'n wye reeks voedselprodukte te beheer. In die vervaardiging word xantangom gebruik as 'n verdikkings- en stabiliseringsmiddel in tandepasta en medisyne. Dit word gebruik om medisyne te maak vir die verlaging van bloedsuiker en totale cholesterol by mense met diabetes. Dit word as 'n lakseermiddel gebruik. Xantangom word soms as 'n speekselvervanger gebruik by mense met droë mond.
Funksie en Toepassing
1. Die veld van voedsel
Xanthangom kan die tekstuur, konsekwentheid, geur, raklewe en voorkoms van baie kosse verbeter. Dit word dikwels in glutenvrye kookkuns gebruik omdat dit die elastisiteit en lywigheid kan bied wat gluten tradisionele gebak gee.
2. Die veld van skoonheidsmiddels
Xanthangom word ook in baie persoonlike sorg- en skoonheidsprodukte aangetref. Dit laat hierdie produkte dik wees, maar steeds maklik uit hul houers vloei. Dit laat ook toe dat vaste deeltjies in vloeistowwe gesuspendeer word.
3.Industriële veld
Xantangom word in baie industriële produkte gebruik omdat dit verskillende temperature en pH-waardes kan weerstaan, aan die oppervlak kleef en die vloeistof verdik, terwyl dit goeie vloeibaarheid behou.
Gesondheidsvoordele van xanthangom
Alhoewel baie min in getal, het sommige navorsingstudies eintlik ontbloot dat xantangom aansienlike gesondheidsvoordele kan inhou.
Volgens 'n 2009-artikel wat in die joernaal International Immunopharmacology gepubliseer is, is byvoorbeeld getoon dat xantangom kankerbestrydende eienskappe het. Hierdie studie het die orale toediening van xantangom geëvalueer en ontdek dat dit "gewasgroei aansienlik vertraag en verlengde oorlewing" van muise wat met melanoomselle ingeënt is, vertraag het.
Xantangom-gebaseerde verdikkers is ook redelik onlangs gevind om pasiënte met orofaryngeale disfagie te help om te sluk as gevolg van verhoogde viskositeit. Dit is 'n toestand waarin mense sukkel om kos in die slukderm leeg te maak as gevolg van abnormaliteite in spiere of senuwees.
Hierdie gebruik is algemeen by slagoffers van beroertes en kan mense aansienlik help omdat dit aspirasie kan aanhelp. Interessant genoeg kan hierdie verhoogde viskositeit help om bloedsuikerspieke te verminder wanneer xantangom met vrugtesap gemeng word.
