Kort beskrywing:
CAS-nommer: 55589-62-3
Molekulêre formule: C4H4WEET4S
molekulêre gewig: 201,24
Chemiese struktuur:
| Basiese inligting | |
| Produknaam | Acesulfaam kalium |
| Graad | Voedselgraad |
| Voorkoms | Wit kristallyne poeier |
| CAS No. | 55589-62-3 |
| Assay | 99% |
| Raklewe | 2 Jaar |
| Verpakking | 25 kg/sakkie |
| Kenmerkend | Stabiel. Onversoenbaar met sterk oksideermiddels. |
| Toestand | Voorraad op die geventileerde plek, vermy reën, vog en insolasie |
Wat is acesulfaam kalium?
Acesulfaam Kalium, algemeen bekend as AK, is 'n geen-kalorie versoeter.
Die soetheid van acesulfaam kalium is 200 keer dié van sukrose, gelykstaande aan aspartaam, twee derdes van sakkarien, en een derde van sukralose.
Acesulfaamkalium het 'n funksionele groep soortgelyk aan dié van sakkarien, en dit sal ook 'n effense bitter smaak en metaalsmaak op die tong laat na eet, veral wanneer die konsentrasie hoër is. In werklike gebruik word asesulfaamkalium met ander versoeters soos sukralose en aspartaam gemeng om 'n soetprofiel soortgelyk aan dié van sukrose te verkry, of om die oorblywende smaak van mekaar te bedek, of om 'n sinergistiese effek te bied om die algehele soetheid te bevorder . Die molekulêre grootte van acesulfaam kalium is kleiner as dié van sukrose, so dit kan eweredig met ander versoeters gemeng word.
Oor swanger vroue
Die gebruik van asesulfaamkalium binne die ADI is volgens die EFSA, FDA en JECFA veilig vir vroue wat swanger is of borsvoed.
Die FDA het die gebruik van acesulfaam kalium sonder beperkings vir enige segment van die bevolking goedgekeur. Swanger vroue moet egter met hul gesondheidsorgverskaffers konsulteer oor hul voeding, insluitend die gebruik van lae- en geen-kalorie versoeters soos asesulfaamkalium.
Oor kinders
Gesondheids- en voedselveiligheidsowerhede soos die EFSA, JECFA het tot die gevolgtrekking gekom dat asesulfaamkalium veilig is vir volwassenes en kinders om binne die ADI te verbruik.
Kenmerke en voordele
1. Acesulfaam is 'n voedseladditief, 'n chemikalie soortgelyk aan sakkarien, oplosbaar in water, wat die soetheid van voedsel verhoog, geen voeding, goeie smaak, geen kalorieë, geen metabolisme of absorpsie in die menslike liggaam. Menslike, vetsugtige pasiënte, ideale versoeters vir diabete), goeie hitte- en suurstabiliteit, ens.
2. Acesulfaam het 'n sterk soetheid en is ongeveer 130 keer soeter as sukrose. Die smaak is soortgelyk aan dié van sakkarien. Dit het 'n bitter smaak by hoë konsentrasies.
3. Acesulfaam het 'n sterk soet smaak en smaak soortgelyk aan sakkarien. Dit het 'n bitter smaak by hoë konsentrasies. Dit is nie-higroskopies, stabiel by kamertemperatuur, en het goeie vermenging met suikeralkohol, sukrose en dies meer. As 'n nie-voedende versoeter, kan dit wyd gebruik word in verskeie kosse. Volgens China se GB2760-90 regulasies, kan dit gebruik word vir vloeibare, vaste drankies, roomys, koeke, konfyte, piekels, versuikerde vrugte, gom, versoeters vir tafel, die maksimum gebruik hoeveelheid is 0.3g/kg.
