| Basiese inligting | |
| Produknaam | Ertjie Proteïen poeier |
| Graad | Voedselgraad |
| Voorkoms | Wit tot liggeel poeier |
| Assay | 60-90(%) |
| Raklewe | 2 jaar |
| Verpakking | 25 kg/drom |
Beskrywing
Ertjieproteïen is die natuurlike plantgebaseerde proteïen wat verkry word deur geel gesplete ertjies te droog en dan te maal tot meelagtige poeier wat proteïen, stysel en vesel bevat. Die poeier gaan dan deur watergebaseerde isolasie om die vesel en stysel te skei. Na natfiltrasie en sentrifugering word die proteïen neergeslag en uiteindelik drooggespuit om 'n hoë gekonsentreerde ertjieproteïenisolaat te laat. Ertjieproteïen is suiwelvry, laktosevry, glutenvry, sojavry, bevat minder koolhidrate en is natuurlik cholesterol en vetvry. Ertjieproteïen het 'n hoë proteïeninhoud per porsie, het 'n goed gebalanseerde aminosuurprofiel, het goeie oplosbaarheid in water, vertoon goeie tekstuur en toon 'n lae voorkoms van allergie. Die natuurlike proteïenaanvulling is die aantreklikste proteïen vir vegane en vegetariërs, dit help met spiergroei, spierherstel en gewigsverlies.
Toepassing
Omdat ertjieproteïen goeie funksionele eienskappe het, soos oplosbaarheid, waterabsorpsie, emulgering, skuimvorming en jelvorming, kan dit as voedseladditief in vleisverwerking, ontspanningskos, ens. gebruik word, en speel dit 'n rol in die verbetering van produkkwaliteit en voedingswaarde. struktuur. 1. Voedsel: Die byvoeging van ertjieproteïen en ertjiemeel by Mantou kan die farinografiese eienskappe van meel effektief verbeter en die voedingswaarde van Mantou verbeter. Wanneer die bykomende hoeveelheid ertjieproteïen 4% was en die bykomende hoeveelheid ertjiemeel minder as 10% was, was die sensoriese telling van Mantou hoër as dié van nie-toegevoegde proteïen en boontjiemeel. Terselfdertyd het die byvoeging van ertjieproteïen en ertjiemeel gehelp om die veroudering van Mantou te verleng en die raklewe van Mantou te verleng; Die byvoeging van ertjieproteïenpoeier by noedels verbeter die meelkwaliteiteienskappe en verhoog die voedingswaarde van noedels; 2. Voer: Die byvoeging van 35% ertjieproteïenisolaat by visvoer het nadelige uitwerking op die vertering en ingewande van Atlantiese salm; Die vervanging van sojaproteïenkonsentraat en sojaboonmeel met ertjieproteïenpoeier in die dieet van braaikuikens het hul liggaamsgewig aansienlik verminder; Die versuikering van ertjieproteïen beïnvloed die beduidende groei van dermsimbiotiese bakterieë, veral Lactobacillus en Bifidobacterium. Hierdie veranderinge in mikrobiese samestelling het 'n voordelige impak op die dermomgewing en bevorder menslike gesondheid.word gebruik om taurien-tekort siektes soos verwydde kardiomiopatie, 'n tipe hartsiekte, te behandel.
