Kort beskrywing:
CAS-nommer: 813-94-5
Molekulêre formule: C12H10Ca3O14
molekulêre gewig: 498.43
Chemiese struktuur:
| Basiese inligting | |
| Produknaam | Kalsiumsitraat-Voedselbymiddels |
| Graad | Voedselgraad |
| Voorkoms | wit poeier |
| Assay | 99% |
| Raklewe | 2 jaar |
| Verpakking | 25 kg/sakkie |
| Berging | Hou in 'n koel, droë, donker plek in 'n dig verseëlde houer of silinder. |
Beskrywing van kalsiumsitraat
Kalsiumsitraat is die kalsiumsout van sitroensuur. Dit word ook in sommige dieetkalsiumaanvullings (bv. Citracal) aangetref. Kalsium maak 21% van kalsiumsitraat per gewig uit. wit poeier of wit tot kleurlose kristalle.
Dit word algemeen gebruik as 'n voedseladditief, gewoonlik as 'n preserveermiddel, maar soms vir geur. In hierdie sin is dit soortgelyk aan natriumsitraat.
Kalsiumsitraat word ook as 'n waterversagmiddel gebruik omdat die sitratieone ongewenste metaalione kan chelaat.
Toepassing
Kalsiumsitraat, 'n chemikalie wat natuurlik in die meeste plante en diere voorkom, is die kalsiumsout wat van sitroensuur verkry word.
Kalsiumsitraat is teenwoordig in voedsel wat natuurlik sitroensuur bevat.
Kalsiumsitraat word as 'n kalsiumaanvulling gebruik en kan gebruik word om toestande te behandel wat veroorsaak word deur lae kalsiumvlakke soos beenverlies (osteoporose), swak bene (osteomalacia/ragitis), verminderde aktiwiteit van die paratiroïedklier (hipoparatiroïedisme), en 'n sekere spier siekte (latente tetanie).
Kalsiumsitraat kan chemopreventief wees vir kolon- en ander kankers. Kalsiumsitraat word gebruik as 'n bestanddeel in dieetaanvullings, en as 'n voedingstof, sekwestreermiddel, buffer, antioksidant, verstewigingsmiddel, suurreguleerder (in konfyte en jellies, koeldranke en wyne), as 'n rysmiddel en 'n emulgeer sout. Dit word ook gebruik om die bak eienskappe van meel te verbeter en as 'n stabiliseerder.
Funksie
1.Kalsiumsitraatpoeier het 'n goeie smaak van vrugte en geen ander reuk nie.
2.Kalsiumsitraatpoeier het 'n hoë kalsiumtoets, dit is 21.0%~26.0%.
3.Die absorpsie-effek van kalsiumsitraat is beter as dié van anorganiese kalsium.
4.Kalsiumsitraatpoeier kan calculus inhibeer terwyl kalsiumaanvulling.
5.Kalsiumsitraatpoeier kan ysterabsorpsie in menslike liggaam verbeter.
