Kort beskrywing:
CAS-nommer:813-94-5
Molekulêre formule: C12H10Ca3O14
molekulêre gewig: 498.43
Chemiese struktuur:
| Basiese inligting | |
| Produk Naam | Kalsiumsitraat |
| Graad | Voedselgraad |
| Voorkoms | wit poeier |
| Toets | 99% |
| Raklewe | 2 jaar |
| Verpakking | 25 kg/sakkie |
| Berging | Hou in 'n koel, droë, donker plek in 'n dig verseëlde houer of silinder. |
Beskrywing van kalsiumsitraat
Kalsiumsitraat is die kalsiumsout van sitroensuur.Dit word ook in sommige dieetkalsiumaanvullings (bv. Citracal) aangetref.Kalsium maak 21% van kalsiumsitraat per gewig uit.wit poeier of wit tot kleurlose kristalle. Dit word algemeen gebruik as 'n voedseladditief (E333), gewoonlik as 'n preserveermiddel, maar soms vir geur.In hierdie sin is dit soortgelyk aan natriumsitraat.Kalsiumsitraat word ook as 'n waterversagmiddel gebruik omdat die sitratieone ongewenste metaalione kan chelaat.
Toepassing en funksie van produk
Kalsiumsitraat, 'n chemikalie wat natuurlik in die meeste plante en diere voorkom, is die kalsiumsout wat van sitroensuur verkry word.Kalsiumsitraat is teenwoordig in voedsel wat natuurlik sitroensuur bevat.Kalsiumsitraat word as 'n kalsiumaanvulling gebruik en kan gebruik word om toestande te behandel wat veroorsaak word deur lae kalsiumvlakke soos beenverlies (osteoporose), swak bene (osteomalacia/ragitis), verminderde aktiwiteit van die paratiroïedklier (hipoparatiroïedisme), en 'n sekere spier siekte (latente tetanie).Kalsiumsitraat kan chemopreventief wees vir kolon- en ander kankers.Kalsiumsitraat word gebruik as 'n bestanddeel in dieetaanvullings, en as 'n voedingstof, sekwestreermiddel, buffer, antioksidant, verstewigingsmiddel, suurreguleerder (in konfyte en jellies, koeldranke en wyne), as 'n rysmiddel en 'n emulgeer sout.Dit word ook gebruik om die bak eienskappe van meel te verbeter en as 'n stabiliseerder.
Biologiese aktiwiteit
In baie individue word gevind dat die biobeskikbaarheid van kalsiumsitraat gelyk is aan dié van die goedkoper kalsiumkarbonaat. Veranderinge aan die spysverteringskanaal kan egter verander hoe kalsium verteer en geabsorbeer word.Anders as kalsiumkarbonaat, wat basies is en maagsuur neutraliseer, het kalsiumsitraat geen effek op maagsuur nie.Individue wat sensitief is vir teensuurmiddels of wat sukkel om voldoende maagsuur te produseer, moet kalsiumsitraat bo kalsiumkarbonaat kies vir aanvulling.Volgens onlangse navorsing oor kalsiumabsorpsie na maagomleidingschirurgie, kan kalsiumsitraat verbeterde biobeskikbaarheid bo kalsiumkarbonaat hê by Rouxen-Y maagomleidingpasiënte wat kalsiumsitraat as 'n dieetaanvulling na die operasie neem.Dit is hoofsaaklik as gevolg van die veranderinge wat verband hou met waar kalsiumabsorpsie in die spysverteringskanaal van hierdie individue plaasvind.
