Kort beskrywing:
CAS-nommer: 502-65-8
Molekulêre formule: C40H56
Molekulêre gewig: 536,87
Chemiese struktuur:
| Basiese inligting | |
| Produknaam | Lycopeen |
| CAS No. | 502-65-8 |
| Voorkoms | Rooi tot Baie Donkerrooipoeier |
| Graad | Voedselgraad |
| Spesifikasie | 1%-20% likopeen |
| Berging | Berg in 'n goed geslote houer weg van vog en direkte sonlig |
| Raklewe | 2 jaar |
| Sterilisasie metode | Hoë temperatuur, nie-bestraal. |
| Pakket | 25 kg/drom |
Beskrywing
Lycopeen is 'n rooikleurige karotenoïed wat in tamaties en ander rooi vrugte en groente voorkom. Karotenoïede, insluitend likopeen, is kragtige antioksidante wat singlet suurstof doeltreffend blus. Vermoedelik deur hierdie aksie kan karotenoïede beskerm teen kankers, kardiovaskulêre stres en ander siektes.
Lycopeen is 'n natuurlike pigment wat in plante voorkom. Hoofsaaklik gevind in die ryp vrugte van die nastergal tamatie. Dit is tans een van die sterkste antioksidante wat in plante in die natuur voorkom. Lycopeen is baie meer doeltreffend om vrye radikale op te vang as ander karotenoïede en vitamien E, en sy tempokonstante vir die blus van enkelsuurstof is 100 keer dié van vitamien E.
Toepassing
Lycopeen-ekstrak van tamatie is bedoel vir gebruik as 'n voedselkleursel. Dit verskaf die soortgelyke kleurskakerings, wat wissel van geel tot rooi, asook die natuurlike en sintetiese lycopenes. Lycopeen-ekstrak van tamatie word ook gebruik as 'n voedsel-/dieetaanvulling in produkte waar die teenwoordigheid van likopeen 'n spesifieke waarde bied (bv. antioksidant of ander beweerde gesondheidsvoordele). Die produk kan ook as 'n antioksidant in voedselaanvullings gebruik word.
Lycopeen uittreksel van tamatie is bedoel vir gebruik in die volgende voedselkategorieë: gebak, ontbytgraan, suiwelprodukte insluitend bevrore suiwelnageregte, suiwelproduk-analoë, smere, gebottelde water, koolzuurhoudende drankies, vrugte- en groentesappe, sojaboondrankies, lekkergoed, sop , slaaisouse en ander kosse en drankies.
Lycopeen gebruik
1. Voedselveld, lycopeen word hoofsaaklik gebruik as voedselbymiddels vir kleurstof en gesondheidsorg;
2.Kosmetiese veld, lycopeen word hoofsaaklik gebruik vir bleiking, anti-rimpel en UV-beskerming;
3.Gesondheidsorgveld
