Kort beskrywing:
CAS-nommer: 6132-04-3
Molekulêre formule: C6H9Na3O9
Molekulêre gewig: 294,1
Chemiese struktuur:
| Basiese inligting | |
| Produknaam | Trinatriumsitraat dihidraat |
| Graad | Food Garde |
| Voorkoms | Wit poeier |
| Assay | 99% |
| Raklewe | 2 jaar |
| Verpakking | 25 kg/sakkie |
| Kenmerkend | Dit is oplosbaar in water en gliserol, maar onoplosbaar in alkohol en sommige ander organiese oplosmiddels |
| Toestand | Berg by +5°C tot +30°C. |
Beskrywing
Natriumsitraat, is 'n kleurlose kristal of wit kristallyne poeierproduk; dit is reukloos, sout smaak, en koel. Dit sal sy kristalwater verloor by 150 °C en sal ontbind word by selfs hoër temperatuur. Dit het ook 'n effense uitvloeiing in nat lug en het verweringseienskappe op warm lug. Dit is oplosbaar in water en gliserol, maar onoplosbaar in alkohol en sommige ander organiese oplosmiddels. Natriumsitraat het geen toksiese effek nie, en het pH-aanpassingsvermoë sowel as goeie stabiliteit, en kan dus in die voedselindustrie gebruik word.
Funksie en Toepassing
Natriumsitraat het die grootste aanvraag wanneer dit as 'n voedseladditief gebruik word; As voedselbymiddels word dit hoofsaaklik gebruik as geurmiddels, buffers, emulgatoren, bulkmiddels, stabiliseerders en preserveermiddels; daarbenewens kan kombinasie tussen natriumsitraat en sitroensuur gebruik word in 'n verskeidenheid konfyte, jellie, sap, drankies, koeldranke, suiwelprodukte en gebak jelmiddels, geurmiddels en voedingsaanvullings. Op die gebied van die farmaseutiese industrie is dit gebruik vir die vervaardiging van middels teen stolling; en gebruik as die skoonmaakmiddel bymiddels in ligte industrie.
Uitstekende prestasie
1. Veilige en nie-giftige eienskappe; Aangesien die basiese grondstof vir die voorbereiding van natriumsitraat hoofsaaklik uit die kos kom, is dit absoluut veilig en betroubaar sonder om menslike gesondheid te benadeel. Die Verenigde Nasies se Voedsel en Landbou en die Wêreldgesondheidsorganisasie het geen beperking in sy daaglikse inname nie, wat beteken dat hierdie produk as nie-giftige voedsel beskou kan word.
2.Dit is bioafbreekbaar. Nadat dit aan die verdunning van 'n groot hoeveelheid water onderwerp is, word natriumsitraat gedeeltelik in sitraat omgeskakel, wat saam met natriumsitraat in dieselfde stelsel bestaan. Sitraat is maklik om aan biologiese afbraak by water te onderwerp deur die werking van suurstof, hitte, lig, bakterieë en mikrobes. Die ontbindingsweë daarvan gaan gewoonlik deur akonietsuur, itakonsuur, sitrakonsuuranhidried om verder na koolstofdioksied en water omgeskakel te word.
3.Die vermoë om kompleks met metaalione te vorm. Natriumsitraat het 'n goeie vermoë om kompleks te vorm met sommige metaalione soos Ca2+, Mg2+; vir ander ione soos Fe2+ het dit ook 'n goeie kompleksvormende vermoë.
4. Uitstekende oplosbaarheid, en die oplosbaarheid neem toe met toenemende temperatuur van water.
5.Dit het 'n goeie vermoë vir pH-aanpassing en 'n goeie buffer-eienskap. Natriumsitraat is 'n swak suur-sterk alkali sout; Wanneer dit met sitraat gekombineer word, kan hulle 'n pH-buffer met sterk verenigbaarheid vorm; daarom is dit baie nuttig vir sommige gevalle waarin dit nie geskik is om groot verandering van pH-waarde te hê nie. Daarbenewens het natriumsitraat ook uitstekende vertragingsprestasie en stabiliteit.
